可以做成蛋黄豆腐。

准备材料：豆腐 120克、熟蛋黄 3个、葱 适量、姜 适量、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 适量、味精 适量。

一、豆腐可以捣半碎，也可买老一点的豆腐切块，备用，如下图所示。

二、然后热锅倒油，放入姜末和葱花炒香，如下图所示。

三、将准备好的熟蛋黄碾碎放入锅中翻炒，然后加入一碗水，煮20分钟。

四、将豆腐放入锅中，同时放入生抽，老抽，盐，翻炒一下，盖盖子焖5分钟。

五、5分钟后即可出锅装盘，这样蛋黄豆腐就已经完成了。