步骤/方式1

颜色：留意观察牛油果的表皮，成熟的牛油果表皮色泽通常更暗，一般是深绿色，带有紫色调。亮绿色的牛油果是未成熟的，而深棕色或者黑色的就会过熟甚至腐烂。成熟度刚好的牛油果应该选那种不会太亮绿色也不会是太暗色泽的。

步骤/方式2

外观：检查牛油果的果皮是否有凹痕、裂缝、断裂和斑点。这些都是果肉严重瘀伤或不好的迹象。

步骤/方式3

通过触摸来测试软硬度才是更准确判断牛油果成熟度跟是否变质的好方法。选一个牛油果放在手掌中，用手轻轻按压的方式来测试，注意感受它的软硬度。

步骤/方式4

为了确保挑选的牛油果内部成熟且呈奶油状，可剥开顶部的小茎或盖子。如果茎下面的区域是绿色或黄色的，那么可以安心购买。如果该区域是棕色的，则过熟了，因此最好避免食用。